胡萝卜酱
“ 胡萝卜富含维生素，是营养丰富的蔬菜之一。经常变换不同的样式用胡萝卜烹制菜肴，增加维生素的吸收。”
[主料]
豆瓣酱：300克
五花肉：200克
胡萝卜：100克
[辅料]
油：1汤匙
味精：2克
白糖：2克
姜：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[胡萝卜酱的做法步骤]
1、主辅料： 豆瓣酱、五花肉、胡萝卜
2、把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。
3、胡萝卜洗净，切同样大小的丁。
4、把姜切碎。
5、热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒。
6、炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁。
7、翻炒均匀，加少许水烧制1分钟。
8、放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底。
9、小火大约熬制3分钟左右，加味精、白糖提味。
10、再熬制1分钟，即可关火
11、出锅盛入碗中即可。
[小窍门]
1、、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜。
2、、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。
使用的厨具：炒锅
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