水果裸蛋糕
“ 爱上烘焙，喜欢吃香甜的蛋糕，在美天学会做蛋糕，家里亲戚过生日，送上一个蛋糕，别人喜欢，自己满足，真的开心，模面不过关，就做裸蛋糕”
[主料]
低筋粉：90g
鸡蛋：5个
玉米油：40g
白砂糖：90g
柠檬汁：数滴
淡奶油：350g
细砂糖：35g（奶油中）
各种水果：适量
牛奶：40g
[辅料]
精盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[水果裸蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材，称好用量
2、蛋白蛋黄分离，分离装在两个盆里，盆子要干净，无水无油
3、蛋黄里加入精盐，30克糖，用手动打蛋器打散 ，充分打散后糖会融化
4、分次加入玉米油，搅打均匀
5、加入牛奶搅拌均匀
6、筛入面粉
7、用刮刀翻拌均匀，拌好的蛋黄糊呈粘稠状态
8、蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，出大鱼眼泡时加入剩余的三分之一糖，继续搅打
9、搅打到细腻小泡时，再加入三分之一糖，继续搅打
10、打到出现轻微纹路时，再加入余下的糖继续搅打
11、打发打能拉出尖尖角时，就打发好了
12、将三分之一蛋白盛到蛋黄里
13、用翻拌的手法将其翻拌均匀
14、再将拌i好的蛋黄糊倒回蛋白中
15、左右转动盆，右手以块速，轻盈的动作来翻拌蛋糊，拌好的蛋糊细腻顺滑
16、将蛋糊倒入八寸模具中
17、轻轻震两下，震出大气泡
18、放入预热好的烤箱里，下数第二层，上下火150度，烤50分钟
19、出炉后轻震一下，倒扣在晾架上，冷却
20、凉透后脱模
21、将350克淡奶油，加35克糖打发
22、将蛋糕分成三片，取一片抹一层奶油
23、铺上一层水果
24、再模上一层奶油
25、盖上一片蛋糕，抹奶油，铺水果，再抹奶油，重复上面的做法
26、盖上最后一层蛋糕片后，上面涂抹一层奶油
27、将水果切小块，放在中间就行了
使用的厨具：电烤箱