香菇鸡肉粥
“ 鸡肉具有补肾益气、养血祛病、强身健体作用。香菇鸡肉粥营养丰富，味道极佳，粥稠鲜醇，鸡肉酥香，老少皆宜。”
[主料]
大米：150克
鸡胸肉：100克
水：1000克
[辅料]
盐：1小勺
鸡精：1小勺
料酒：2小勺
蚝油：2小勺
淀粉：2小勺
香油：1小勺
酱油：2小勺
香葱：2根
香菜：2棵
姜：1小块
香菇：2朵
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇鸡肉粥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将鸡肉冲洗干净，剁成肉末，姜剁碎，香葱、香菜切碎，香菇切丁。
3、肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎、香菇，抓拌均匀后腌制20分钟。
4、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
5、将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
6、打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱、香菜即可。
[小窍门]
1、、鸡肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。
2、、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。
3、、煮好的粥不着急喝，建议使用电压力锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。
使用的厨具：电压力锅
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