蘸水锅塌豆腐
“ 豆腐有很多种做法，最近迷上了锅塌豆腐…”
[主料]
老豆腐：1块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
二荆条：适量
酱油：适量
香醋：适量
香油：适量
熟油辣子：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蘸水锅塌豆腐的做法步骤]
1、豆腐冲洗干净后，切成块，沥干水分；
2、热锅倒入适量油烧热，将沥干水分的豆腐放入锅里，小火煎黄；
3、一面煎黄后，再翻面煎另一面，直至煎熟；
4、葱姜蒜洗净，切碎；
5、二荆条洗净，切碎；如果有小米辣可以切点小米辣在里面；
6、取一个小碗，调入酱油、香醋、香油、熟油辣子、盐、鸡精、葱姜蒜末、二荆条末，花椒粉、白糖搅拌均匀；
7、煎好的豆腐放入盘子里，上面放上调料。食用时，用筷子夹着豆腐蘸蘸水即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐