抹茶蓝莓千层蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
黄油：35克
低筋面粉：180克
糖粉：60克（面饼）
鲜蓝莓：适量
牛奶：460克
淡奶油：350ml
抹茶粉：10克
[辅料]
糖粉：45克（打发淡奶油时用）
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶蓝莓千层蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋打散加入牛奶、糖粉搅拌均匀；抹茶粉与低筋面粉混合待用。
2、黄油软化后加入刚才的牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。
3、把刚才混合好的面粉筛入牛奶鸡蛋液中。
4、把面糊充分搅拌均匀至无颗粒。
5、开始摊蛋饼，用平底不粘锅加热均匀后，加入适量面糊，小火，转动锅底，摊成一张薄饼，面饼起泡后基本就熟了不用翻面。轻轻的撕下来。刚开始锅温度有点低摊的饼不是很好，后面锅温稳定后会越来越好摊。
6、淡奶油分三次加入45克糖粉，打发。
7、准备好饼皮、鲜蓝莓、奶油，开始组合成千层蛋糕
8、一层饼抹一层奶油，基本铺了有两三层奶油和蛋饼时，铺一层蓝莓，再抹一层奶油盖住蓝莓。
9、组合完毕。
10、用面粉筛在表面晒适量抹茶粉，要撒匀。
11、用糖粉装饰
12、用彩糖装饰，完工。
13、切面。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙