梅菜扣肉
[主料]
五花肉：适量
梅菜：适量
[辅料]
蒜末：适量
葱末：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
[调料]
老抽：适量
蜂蜜：适量
生抽：适量
食用盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉，葱，姜，料酒冷水下锅；煮至筷子插透。
2、调汁：酱油，蜂蜜。煮好的五花肉牙签皮插孔，碗中上色静止几分钟。
3、腌制好的肉煎至黄，（一定要盖盖子，溅油）
4、煎好的肉放水中冷却后切片。
5、调汁：原有酱油蜂蜜基础上➕生抽，少许盐，鸡精，白胡椒粉。腌制
6、热油蒜末，葱末，干辣椒炒梅菜。
7、炒好放肉上，蒸15-20分钟。
8、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 客家菜 午餐