火龙果皮波点蛋糕卷
“ 家里小朋友超级爱吃红肉火龙果，
而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了，所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。
娃吃了肉，娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。
因为第一次做，而且一个人在家，有点手忙脚乱的，做得不怎么样。
有了这次经验，下次就要改进了。”
[主料]
低筋面粉：60g
牛奶：40g
鸡蛋：3个
火龙果皮：一个
[辅料]
玉米油：40g
糖粉：糖粉
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤]
1、所需食材
2、用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了）
3、蛋黄和蛋白分离
4、蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用
5、蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀
6、再分别加进玉米油和牛奶拌匀
7、筛入低粉
8、用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊
9、取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀
10、分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀
11、加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里
12、装进裱花袋，再剪个小口
13、慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热）
14、拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟
15、烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸
16、慢慢卷起
17、用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可
[小窍门]
1、.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。
2、.火龙果皮因为粘性大，不好过滤，所以尽量打得绵一些，否则装进裱花袋后不好挤出。
3、.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。
使用的厨具：电烤箱
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