避风塘面包蟹
“ 拿了只面包蟹回来，想了半天怎么吃，蒸？葱姜爆炒？最后还是决定用避风塘炒蟹的方子做”
[主料]
面包蟹：1
[辅料]
大蒜：2棵
指天椒：4个
姜：1块
葱：2棵
料酒：1汤匙
豆豉：1汤匙
盐：1勺
胡椒：1勺
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[避风塘面包蟹的做法步骤]
1、面包蟹一只洗净
2、将蟹卸块，去腮去脏东西洗净。可将蟹钳稍敲裂，方便吃且入味
3、蒜切碎，放油锅中中火炸至变黄色捞出
4、蒜酥铺开晾凉后，漂亮的金黄色
5、蟹块下油锅（刚炸蒜的油锅），小火炸约5分钟 捞出
6、锅留底油，下葱姜蒜，豆豉，指天椒 炒香。然后下蟹块，放料酒炒制，翻炒2分钟后放盐和胡椒，葱段，翻炒两下出锅
7、出锅
8、整个蟹钳肉
9、双人套餐
[小窍门]
蒜要炸到黄色捞出晾凉后就是酸脆的金黄色，蒜酥至关重要。
使用的厨具：炒锅
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