南瓜派
[派皮]
低筋面粉：160g
盐：1茶匙
无盐黄油：80g
蛋黄：1个
牛奶：20g
糖粉：30g
[南瓜馅]
南瓜：400g
盐：1茶匙
全蛋：2个
白砂糖：70g
牛奶：55g
低筋面粉：8g
肉桂粉：1小勺
淡奶油：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜派的做法步骤]
1、做派皮：低筋面粉混合糖粉盐和切成小颗粒的无盐黄油用叉子搅拌成粉粒
2、另一个盆里混合蛋黄和牛奶，然后倒入刚才的面粉颗粒，揉成面团用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时
3、冷藏好后把派皮用擀面杖擀薄铺在烤盘上，压实整理掉多余的派皮，然后用叉子插上排气孔放置10分钟，烤箱预热180度
4、准备一些豆类或大米重的东西用锡纸包住放在派皮上，然后打开锡纸把让重物平铺压在派皮上烤10分钟
5、取出派皮提出重物，冷却一会刷上蛋液180度再考2-3分钟，然后取出放室温让蛋液自然烘干备用
6、准备南瓜馅：南瓜去皮去籽切小块盖保鲜膜蒸至软烂捣成泥，再加入白砂糖，全蛋液还有淡奶油和牛奶搅匀后加入肉桂粉和面粉搅拌至无面粉颗粒后倒入派皮上，200度烤20-25分钟
使用的厨具：电烤箱、蒸锅