【爽口小菜】爽口秋木耳
“ 凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。
这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。”
[主料]
黑木耳：20g
二荆条：1个
小米辣：2个
[辅料]
菜籽油：30毫升
酱油：20毫升
白糖：5g
老姜：1片
凉拌醋：15毫升
盐：1g
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[爽口秋木耳的做法步骤]
1、备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
2、木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
3、小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
4、锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；
5、焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
6、再调入适量凉拌醋；
7、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
8、放入二荆条，小米辣炒香；
9、调入适量白糖、盐；
10、将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味自行调整；
2、、老姜最好用仔姜代替；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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