豌豆凉粉
“ 据说豌豆粉是云南小吃，质地细腻滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。这款小吃具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症
我在贵州、广西也吃过 不过不知道是不是叫法不一样 我吃的是叫米豆腐 是和豌豆粉一个口感的 今天试做 其实不止可以凉拌 也可以煮成汤类的……也很好吃的”
[主料]
水：三碗
豌豆淀粉：半碗
[辅料]
辣椒油：适量
陈醋：适量
盐：适量
酥花生：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[豌豆凉粉的做法步骤]
1、准备好材料：豌豆淀粉半碗 同体积的水 三碗
2、先把半碗水倒进豌豆粉里 搅拌成糊糊状
3、剩下的两碗半的水倒进锅里 大火烧 水开以后把豌豆糊糊慢慢倒进锅里 并且不停的搅拌
4、小火煮 一直搅啊搅啊 大约3、4分钟吧  锅里冒这种大的泡泡就可以关火了
5、将熬好的淀粉糊倒入涂了油的容器里 常温冷却4小时以上 或者冷藏1个小时左右
6、冷藏好的凉粉 切成你喜欢的形状 就可以了
7、成品 这个凉拌的随个人喜好加调料 食材有限 我就加了酥花生、生抽、陈醋、盐、辣椒油、老干妈调味 好爽口 好好吃！
8、成品。瞧瞧这色泽 都能感受那份爽滑了～
9、这是用鱼汤煮的豌豆粉 比较清淡养胃的 老人孩子应该比较喜欢 也可以当早餐吃😁😁
[小窍门]
豌豆糊倒进开水锅的时候一定要边搅拌边倒 别一下倒进去 容易结颗粒的
使用的厨具：煮锅
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