韭黄煎蛋
“ 韭黄煎蛋，很简单普通的家常菜，和平常的韭菜煎蛋大致无异，不过韭黄口感比韭菜要好一点，比较脆甜”
[主料]
韭黄：1把
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
生抽：半汤匙
小香葱：2棵
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[韭黄煎蛋的做法步骤]
1、首先准备材料
2、韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段
3、鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散
4、锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生
5、然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开
6、倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开
7、一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅
[小窍门]
煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化
使用的厨具：炒锅
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