土鸡蛋的戚风蛋糕……
“ 宝宝放假了……天天早起煮早餐太冷了还会来不及……烤个蛋糕早上起来泡杯奶……鸡蛋，面粉，牛奶都有了……”
[主料]
土鸡蛋：5个
低筋面粉：110克
[辅料]
色拉油：45克
纯牛奶：65克
绵白糖：40克
盐：2克
白砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[土鸡蛋的戚风蛋糕的做法步骤]
1、土鸡蛋
2、蛋清蛋黄分开
3、蛋黄用手动打蛋器搅打均匀
4、加入色拉油搅打均匀
5、加入纯牛奶搅打均匀
6、加入绵白糖搅打均匀
7、加入盐搅打均匀
8、筛入低筋面粉
9、用Z字型拌匀
10、搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊
11、蛋清放入搅拌器
12、搅拌起大泡加入三分之一白砂糖
13、搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖
14、搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖
15、一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）
16、（预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……
17、拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……
18、用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱
19170、度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉
20、彻底放凉后切块
21、成品
22、成品
23、可以吃了
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐