笃烂面
“ 笃烂面的做法有很多，只要加入喜欢吃的新鲜食材，再用小火慢炖，那味道，真叫一个美！”
[主料]
细面：500克
菜苔：两把
新鲜香菇：十朵
排骨汤：适量
小葱：三颗
姜：一小块
[辅料]
盐：适量
油：半勺
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：三刻钟
难度：普通
[笃烂面的做法步骤]
1、把菜苔、小葱、香菇、生姜，洗干净后控干水份。
2、把香菇切片、菜苔切成段、生姜切成粒、香葱切成花，备用。
3、再把面条揪成短短的
4、热锅冷油，爆香葱花和姜粒，加入菜苔和香菇片，大火炒熟后盛出备用。
5、骨汤烧开后加入面条煮开，再加入炒好的青菜香菇，加入盐。
6、大火烧开后转小火，盖上锅盖煨二十分钟以上，中途要搅拌避免糊锅。
7、开饭啦！
[小窍门]
正宗的笃烂面，需要加入咸肉和鲜笋，个人觉得加入荠菜和口蘑也会更美味呢！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜