油焖茭白
“ 茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。”
[主料]
茭白：500克
[辅料]
油：适量
盐：1茶匙
糖：1茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
老抽：1茶匙
料酒：1茶匙
小葱：1根
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖茭白的做法步骤]
1、茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
2、锅烧热，放油，爆香姜片。
3、下茭白翻炒。
4、当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）
5、炒至上色。
6、沏入少许清水。
7、盖上锅盖，焖制一会。
8、大火收汁，洒葱花即可出锅。
[小窍门]
1、.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
2、.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
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