鱼香茄子
[主料]
茄子：3-4根
青椒：2个
[辅料]
蚝油：10ml
生抽：10ml
盐：2勺
白糖：20克
醋：10ml
老抽：5ml
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀后，放点盐腌制一小会
2、腌制同时，切好葱姜蒜和青椒丝
3、茄子腌好后，沥干水分，热锅倒入适量的油，葱姜蒜下去先爆香
4、倒入茄子炒一会再下入青椒丝
5、倒入蚝油，生抽，白糖，醋，老抽，一直干煸至茄子变烂
6、可以不用鸡精或者味精，因为味道已经很鲜美啦
使用的厨具：炒锅
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