番茄水煮肉
“ 其实猫是想念那滑嫩的水煮肉片了，可是又不想吃得太辛辣，家里有番茄，何不来个开胃点的，用番茄来做汤底，再加入一些蔬菜，肉片仍然按照低温养熟的方法来做，肉片果然还是那么地嫩滑，而汤头却有着另一种的鲜美，还带着一点点的辣味，非常地好吃，不太能吃辣的朋友可以考虑一下这个做法哟。”
[主料]
瘦肉：150克
番茄：300克
娃娃菜：150克
鲜香菇：100克
[辅料]
油：适量
盐：1小勺
糖：1大勺
蚝油：1小勺
葱姜水：35克
泡椒：10克
蒜末：10克
淀粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄水煮肉的做法步骤]
1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。
2、瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。
3、加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。
4、起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。
5、沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。
6、锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。
7、留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。
8、用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。
[小窍门]
1、.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。
2、.肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。
3、.最后一步很重要，锅中的汤不要大滚，让它一直处于低温状态慢慢地成熟，肉质想像不到的鲜嫩哟，不信就一定要试试看。
使用的厨具：炒锅
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