玉米黄豆面窝窝头
“ 攒了许久的玉米面和黄豆面，就想做最古老最不受待见粗口感的窝窝头。
黄豆与玉米似乎都是推荐给高血压，高血脂症者的绝佳食品。据说，黄豆含优质蛋白和不饱和脂肪酸。尤其含丰富的油酸与亚油酸，具有降低胆固醇的作用。黄豆纤维富含皂甙，能吸收胆酸，从而促进胆固醇代谢，越来越防止动脉血管硬化。而玉米营养丰富，所含脂肪为不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，还含有卵磷脂，谷固醇，维生素C和多量纤维素等，能降低血清胆固醇，防止动脉硬化，高血压，冠心病，心肌梗塞的发生。
听起来很美好，但这窝窝头除了自己喜欢，真没人爱它。口感粗不说，还不软和，比较噎人。就喜欢这口感，只是揉面的时候觉得生黄豆面的味道太那什么，不过蒸透了，就没那味儿了。挺好。”
[主料]
玉米面：80克
黄豆面：40克
沸水：72克
[辅料]
小苏打：1克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[玉米黄豆面窝窝头的做法步骤]
1、用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克
2、将所有粉类倒入碗中，混合均匀。
3、一边搅拌一边冲入沸水。
4、不停搅拌成团状，
5、揉成光滑面团。
6、分成5等分，
7、搓圆。
8、在底部用手指捏出窝窝。
9、全部做好，
10、放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，
11、熟透出锅。
[小窍门]
使用沸水烫面，蒸出来的窝窝头口感较为软和。
玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜