南瓜豆沙千层发面饼
“ 今天，又用南瓜和豆沙制作了一款面点——南瓜豆沙千层发面饼，层层叠叠，香甜松软，健康美味，操作简单，值得一试。”
[主料]
普通面粉：1100克
酵母：11克
熟南瓜泥：400克
清水：300克
[辅料]
豆沙馅：400克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜豆沙千层发面饼的做法步骤]
1、将500克面粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的南瓜面团；将600克面粉、6克酵母、300克清水混合，揉成光滑的白面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2、将发酵好的面团揉至表面光滑，南瓜面团分成6等份，白面团分成8等份。
3、分别将6个南瓜面团、6个白面团擀成圆形，均抹上一层豆沙，叠加在一起。
4、将剩下的2个白面团合二为一，擀成大圆片，盖在抹好豆沙、叠在一起的面片上，捏好底部，稍整理。
5、放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
6、大火将水烧开，中火蒸30分钟（量大，需蒸时间长些），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7、层次分明，蓬松柔软。
[小窍门]
1、、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、、南瓜已有甜味，豆沙馅已含糖，不必另加糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜