香辣牙签牛肉
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
葱姜蒜：适量
朝天椒：适量
孜然粉/粒：适量
酱油生抽：适量
生粉：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
山胡椒油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香辣牙签牛肉的做法步骤]
1、牛肉冰箱冻10分钟，拿出来切成薄片，泡去血水
2、牛肉控干水，放入生抽，酱油，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，姜丝，辣椒圈，生粉腌制10-20分钟
3、腌制过程中把葱姜蒜朝天椒切成小丁备用。
4、腌制好后，用牙签串好，锅里放大量油，油7，8分热下牛肉串炸半分钟左右。变色就可以捞出。
5、锅内少许油，放入姜蒜辣椒爆香，加入牛肉串翻炒，喜欢辣的还可以加辣椒粉。放点孜然粒，山胡椒油，葱。就可以出锅了
使用的厨具：炒锅