蜂蜜橙香土司
“ 学厨450克土司盒一个量！”
[主料]
白鲨高筋面粉：150克
干酵母：3克
盐：3克
蜂蜜：38克
牛奶：150克
黄油：24克
[辅料]
糖渍橙皮：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜橙香土司的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化。
2、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3、揉成团后加入软化的黄油。
4、揉成完全阶段，出薄膜为止。
5、加入糖渍橙皮再揉2分钟，揉匀即可。
6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。
7、面团分割成2份，滚圆该保鲜膜松弛15分钟。
8、取面团擀成椭圆型，翻面。
9、将左右两端向中间折叠，擀长。
10、压薄底边，从上往下卷起，大概卷2.5-3圈。
11、放入学厨450克土司盒中进行二发。
12、柏翠5400烤箱启动发酵模式，温度38度。
13、将面团发酵到模具的八分满。
14、烤箱下层190度，35-40分钟。
15、出炉震出热气，脱模放凉即可
[小窍门]
原方是200度 40分钟，学厨土司盒上色深，所以我降低温度和时间。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙