咸蛋黄酱
“ 好吃的咸蛋黄酱，最后告诉你剩余的蛋白怎么解决的😄。”
[主料]
咸蛋黄：11个
[辅料]
黑白芝麻：适量
菜籽油：适量
[调料]
黑胡椒：适量
白胡椒：适量
白酒：适量
糖：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[咸蛋黄酱的做法步骤]
1、将腌好的鸭蛋打入碗中。
2、只取出蛋黄。
3、烤盘垫上锡纸，摆上蛋黄，喷一层白酒。
4、烤盘中层，上下150度烤15分钟。
5、蛋黄熟了，冒出了很多油。
6、将蛋黄和油倒入碗中，捣碎。喜欢细腻的可以放入料理机打。
7、捣好的蛋黄加入黑白芝麻，黑胡椒，白胡椒和少量糖。
8、烧一点热油泼上去。
9、搅拌均匀。
10、将蛋黄酱放凉装入干净的容器保存。
11、流沙咸蛋黄酱做好啦！
12、是不是想知道蛋白去哪里了？将蛋白加一点点面粉搅拌均匀，烙成薄饼，切丝，冷冻保存。做汤的时候可以放进去一起煮，汤就不用放盐啦😄。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 自制酱料