素三丁打卤面
[主料]
茄子：1个
土豆：2个
尖椒：1个
面条：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[素三丁打卤面的做法步骤]
1、锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。
2、土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。
3、茄子洗净，也切成同样大小的小丁。
4、尖椒洗净，去籽，切碎即可。
5、锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。
6、炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。
7、放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。
8、加入清水，没过食材，炖一会儿。
9、小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。
10、锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。
11、尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。
12、把做好的卤子，盛到面碗里。
使用的厨具：炒锅
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