山西焖面
“ 焖面对于爱吃面食的山西人来说是最省事简单又好吃的美食，用自己喜欢的食材焖上自己擀的面，吃的时候倒上老陈醋，香油，手里拿瓣蒜，一口面，一口蒜，吃的一个香”
[主料]
豆角：适量
手擀面：适量
五花肉：适量
[辅料]
姜末：适量
蒜片：适量
陈醋：适量
香油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[山西焖面的做法步骤]
1、豆角洗好，面团，肉片备好
2、豆角摘掉两头茎丝掰成小段
3、手擀面做好待用
4、锅里倒油烧热炒香一些姜末
5、放进肉片炒
6、肉变色到一点料酒，花椒粉炒
7、倒些酱油上色
8、放进豆角炒
9、放进蒜片炒至豆角变色
10、加入开水没过豆角烧开
11、放进手擀面盖好盖子焖熟
12、上汽后改中小火焖至汤汁收干放一点盐调味即可
13、吃的时候倒上陈醋和香油
[小窍门]
水要一次性加足，焖面用小火焖熟，随然现在市场有现成的面条卖，但我们还是觉得自己擀的面香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 儿童 晋菜 午餐 工作餐