4寸木糖醇迷你裸蛋糕
“ 特殊人群，例如糖尿病患者，不适合吃太多的蔗糖，所以我用木糖醇代替细砂糖，制作了一款迷你蛋糕送给血糖高的婆婆，愿婆婆生日快乐，健康长寿。裸蛋糕有个好处，无需裱花手艺，制作简单，适合烘焙新手，简单的蛋糕，奶油，水果组合即可，吃起来更清爽，不腻不腻哦！
烘焙：客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右
模具：4寸圆形芝士不粘模具3个”
[蛋糕体]
大鸡蛋：4只
低筋面粉：80g
木糖醇：65g（蛋糕体）
玉米油：50g
蔓越莓干：30g
牛奶：50g
[装饰]
柠檬汁：几滴
淡奶油：200g
草莓：250克
木糖醇：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[木糖醇迷你裸蛋糕的做法步骤]
14、个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。
24、个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。
3、将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。
4、不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
5、客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。
6、出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。
7、将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
8、将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
9、表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。
10、最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。
[小窍门]
提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙