大雪人蛋糕
“ 做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大世界开幕，我用了糖霜涂表层，除了鸡蛋、面粉和橄榄油，没有任何添加剂，健康食材，冬季养生必备哦！鸡蛋有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环，改善消化系统，还有美容养颜的效果。”
[主料]
蛋糕粉：50g
牛奶：20g
鸡蛋：3个
白糖：30g
芥花籽橄榄油：15g
柠檬汁：2g
盐：1g
[辅料]
蛋白：15g
糖粉：100g
巧克力：2块
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[大雪人蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离
2、蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
3、筛入蛋糕粉切拌均匀
4、蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
5、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6、将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中
7、烤箱预热160度，烘烤20分钟左右
8、出炉冷却脱模
9、蛋白和糖粉
10、蛋白分多次加入糖粉打发
11、装入裱花袋
12、按照雪人模型涂上蛋白糖霜
13、巧克力隔水融化
14、做点缀。OK！
[小窍门]
1、、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。
3、、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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