母鸡山药菌菇汤
“ 母鸡营养丰富、味道鲜美，再加上两种菌菇类，真是鲜上加鲜。特别适合冬令进补。”
[主料]
母鸡：半只
山药：200克
草菇：8个
口蘑：4个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
黄芪：适量
红枣：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[母鸡山药菌菇汤的做法步骤]
1、鸡块放入姜片放入凉水中煮开捞出洗净
2、放入砂锅中，放料酒
3、放入黄芪、红枣
4、放入没过鸡块的开水，大火煮开后改小火
5、山药去皮切块浸泡水中，两种蘑菇洗净
6、等鸡肉基本酥烂后放入山药煮开后放盐，再中小火
7、等山药软绵后放入切块的蘑菇大火煮开2分钟
8、撒上葱花即可
[小窍门]
山药去皮后要浸泡水中，以防变色
使用的厨具：砂锅
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