茄汁鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。”
[主料]
鹌鹑蛋：12个
干淀粉：适量
番茄酱：适量
糖：适量
植物油：适量
[辅料]
清水：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净煮熟
2、煮熟的鹌鹑蛋去壳
3、裹上一层干淀粉
4、锅中放适量植物油，放入鹌鹑蛋煎至金黄
5、将白糖和适量淀粉混合，加入适量清水
6、调匀的淀粉和糖的混合物备用
7、锅底留油，开小火放入适量番茄酱
8、放入调好的淀粉糖汁快速搅拌
9、炒至浓稠时
10、放入煎好的鹌鹑蛋炒匀收汁即可
11、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜