香煎脆皮带鱼
“ 带鱼无论是红烧，清蒸，干烧，糖醋，干炸，都是我和家人爱吃的，今天就做吃起来外皮脆脆的那中脆皮带鱼”
[主料]
带鱼：1条
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
香菜：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎脆皮带鱼的做法步骤]
1、洗净的带鱼切成段放胡椒粉，料酒，葱，姜腌20分钟去腥（做鱼，海鲜必须的）
220、分钟后腌出来的水分倒出，撒上花椒粉，盐拌匀（这样吃见比较香，当然不喜欢花椒可以不放）
3、准备些面粉（普通面粉，切记，切记不是淀粉哦！）鱼块粘一层薄薄的面粉
4、煎锅倒油烧热把鱼煎成两面金黄色
5、切些辣椒碎
6、煎好的鱼铲到锅边，放进葱姜（腌鱼的葱姜）辣椒碎煸出香味
7、最后把鱼翻炒入味出锅
8、成品，入口外皮脆香，口味丝丝麻辣
[小窍门]
1、,带鱼腹中的黑色物体一定洗干净，不然做出的鱼会有腥味.2,面粉粘不能太多。3,煎鱼时油温不能太高一面煎黄再煎另一面
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜