辣椒炒茄丝
“ 原汁原味的清香茄子，是从小就爱的一道家常菜，尤其配面条最棒。”
[主料]
茄子：适量
辣椒：适量
姜丝：适量
[辅料]
辣椒丝：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒茄丝的做法步骤]
1、原料图如图。
2、茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
3、油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。
4、放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。
5、放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。
6、出锅放点鸡精即可。
[小窍门]
五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。
全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。
茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。
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