五香花生
“ 隔壁邻居前阵子回老家带回来一些自家种植的花生送了几斤给我，所以才有机会尝试着自己做了一下。味道还是很不错的。”
[主料]
带壳花生：1000克
[辅料]
花椒：20克
大料：20克
丁香：10克
桂皮：10克
杨梅：6个
香叶：10克
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[五香花生的做法步骤]
1、花生洗净捏开小口
2、准备好卤制的香料备用
3、起锅烧水，水的分量一定要足够浸泡所有花生。加入盐，香料至沸腾。
4、花生倒入锅中，翻搅一下，确保所有花生都泡到卤水
5、盖好锅盖，改小火慢慢卤煮3-4个小时，让花生充分吸收卤汁味道。做的时候真的是满屋飘香。
6、卤煮数小时后关火，但是不打开锅盖，继续焖制入味。大约两小时后彻底晾凉后，拿掉香料盛出花生即可享用。而且味道越放越香。
[小窍门]
卤煮之前一定要将花生壳捏开一个小口，便于卤汁渗透入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜