自制酸奶
“ 我刚开始学习做酸奶时，花了不少功夫，百度并记录了很多版本。我最喜欢的还是一台湾美食家在视频上教的超懒人方法——自制焖烧锅版酸奶！特别适合夏天做，冬天就需要折腾一些时间了。”
[主料]
纯牛奶：1000ML
[辅料]
优比特菌粉：1小包
口味：原味
工艺：技巧
耗时：一天
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、先把锅洗干净，放清水煮沸1分钟，一双筷子也放进全面消毒。
2、准备鲜奶1000ml，优比特蓝莓菌粉一小包。
3、牛奶倒入焖烧锅里，置于电磁炉上，加温到40度（夏天是35度）就好，温度计量一下。如在夏天无温度计，滴一点点在手上无温烫感觉，就可以关火。
4、加入菌粉。
5、用消毒过的筷子拌匀。
6、加盖，放进焖烧锅的专用桶里。
7、再加一层专用盖，进行保温。（夏天，一般晚上做第二天早上就成功了。现在是冬天，我用了一个晚上和大半天的时间。我是在过了6个小时后发现变化不大，且手摸焖烧锅的温度冷时，需再放在电磁炉上，加温到40度，然后再放回保温。）
8、成功的老酸奶！心里自喜了一番。
[小窍门]
最后用瓶子装好，放入冰箱冷藏，更好喝。喝时，依各人口味加入蜂蜜，果酱即可。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 饮品