懒妈蛋糕
“ 懒妈蛋糕最重要的就是步骤简单,不需要专门的烘焙工具,用料健康,口感细腻香甜,适合全家老幼的口感.”
[主料]
面粉：三勺
鸡蛋：三颗
[辅料]
盐：10粒左右
牛奶：四勺
[配料]
白糖：四小勺
口味：甜味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[懒妈蛋糕的做法步骤]
11、 原料：蛋三颗，鸡蛋或鸭蛋都行。普通的面粉，应该是低筋的，超市里买的。普通白糠。看了很多的人蛋糕要用到糖纱或是细糖，但是一般家用要备糖纱比较麻烦，我一直用的就是普通白糖。煮菜时用的那种。
2、做了多次的试验，结果表明做蛋糕的话蛋清和蛋黄分开最好，这样蛋糕发得好，这步并不麻烦，懒妈没用蛋清分离器，是用手分的，还行吧！记住一定要分干净，蛋清里若留有蛋黄的话，蛋清就发不好了。
3、看到没，白糖就是加这四小勺就可以了，白糖加在蛋清里。爱吃甜的宝宝可以多加点，懒妈的宝宝这个甜度就够了。一般我不给宝宝吃太甜。
4、再加入点盐，加一点，多一点少一点都没关系，懒妈是懒人，所以不称这些东西，就是为了方便，加盐是为了更好打发蛋白。不加盐也可以加点白醋，懒妈家没白醋，所以选择盐。盐不管哪家总是有的。
5、懒妈用的是电动打蛋器。无比佩服用手打蛋清的亲们。嘻，用打蛋器最高档，打上四分钟就变成这样了。说是四分钟，反正你们看，没有很准确的计时，懒妈懒！打成奶油状就可以了。放一边备用。
6、现在开始蛋黄这步了，面粉三勺或四勺都可以，就用这种家用的勺子量，如果妈妈们不想宝宝吃太多蛋就加四勺。懒妈比较随便，三勺和四勺面粉都试过，都能做成功。每次做蛋糕都用不同份量的东东试，就为了最后能用随便份量的面、白糖、蛋做出蛋糕来，嘻嘻，懒妈是不是很懒！！！
7、面粉加入后，直接再加入三勺牛奶，用筷子调匀。
8、稀稠度调成这样就行了，嘻嘻，其实这步懒妈也试过，稀点稠点问题都不大。随便就行了。
9、蛋清要分两次加哦，记得是上下拌，不能搅，不然蛋糕就发不好了随便用勺子上下拌。
10、第二次加入蛋清拌均匀。
11、拌好后就是这个样子的了。
12、把锅预热一下，觉得锅全干了，刷上油
13、倒入拌好的面糊，有的亲说要振动电饭锅以振出汽泡，嘻，懒妈是不用振的，因为振和不振懒妈做过试验，区别不是太大。
14、按下煮饭档，懒妈选的是精煮这档，过十几分钟，跳掉以后，再保温10分钟就关电源
15、出锅了。
16、做好的蛋糕就是这样。色泽偏白些，是浅黄色。如果妈妈们想要店里蛋糕那种金黄色的，就是四个蛋配三勺面粉了。其实各种配比懒妈都做过，因为我家宝宝爱吃这种的，所以就传了这种的上来。用料真的够随便吧！
[小窍门]
做蛋糕最重要的就是所有的东西都不能接触水，容器啊，面粉啊，勺子之类的，全过程无水操作哦，要不然就不会发了。这样一块蛋糕够宝宝吃三个早餐（我家宝宝7岁）如果大家觉得不够吃，可以把配料翻倍，做出来的蛋糕就多一倍。这个我也试过了，总之一份蛋糕就是三个蛋，两份就是六个蛋，以此类推。当然，是一起做，不是叫你做两次！！！嘻，懒妈平时要上班，所以吸取了很多主妇们的经验，再加上自己的多次试验，做出了这个懒人蛋糕，希望这个蛋糕流程能方便更多的妈妈们，让更多的宝宝都吃上健康蛋糕！！
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
所属分类： 烘焙