冬瓜肥牛汤
“ 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
肥牛片可补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软者尤其适合食用。
冬季适合进补，但滋补类炖品大多费时。对于上班族来说，这款简单易做的汤不仅补益而且快捷。
”
[主料]
冬瓜：500克
肥牛卷：150克
[辅料]
姜：1块
葱：1段
香菜：1棵
盐：1茶匙
料酒：1汤匙
老抽：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
香油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜肥牛汤的做法步骤]
1、肥牛片用温水泡出血水，然后加料油和老抽腌一会儿。
2、锅中注水烧开下肥牛片焯变色马上捞起备用。水不要。这步忘拍照了。
3、姜切片，葱切段，香菜切碎。
4、冬瓜去皮切成片。
5、锅中倒入少许油，五成热时放入姜、葱爆香。
6、倒入冬瓜翻炒约两分钟，加水盖盖煮至冬瓜变软。
7、调入盐和胡椒粉，下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类