圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
“ 朋友们，圣诞快乐！”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：35克
牛奶：40克（蛋糕）
可可粉：10克
低筋粉：60克
细砂糖：70克（蛋糕）
[辅料]
熟栗子仁：150克
牛奶：100克（奶油）
淡奶油：150克
细砂糖：20克（奶油）
草莓：5个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[法式蒙布朗蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。
2、蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀
3、加入牛奶拌匀
4、筛入可可粉和低筋面粉
5、用刮刀翻拌至无颗粒
6、蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖
7、打发至提起打蛋器尖端弯角。
8、取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
9、将蛋黄糊倒回蛋白中
10、刮刀翻拌均匀
11、方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。
12、入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。
13、准备熟板栗仁
14、倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状
15、淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。
16、加入栗子糊
17、搅拌均匀。
18、蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。
19、最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。
20、成品。
21、剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。
22、挤上奶油，装饰上草莓即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙