眉豆花生鸡脚汤
“ 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管，起美容功效。此汤浓稠，口感绵润，营养丰富，能柔嫩皮肤、调理脾胃，兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨、美容养颜的功效。 眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
冬季气候干燥，人体皮肤易缺水导致干痒，此款鸡脚汤富含胶原和多种维生素，特别适合冬天嘴唇干裂，皮肤干痒的人士喝，是一款冬季食补佳品。”
[主料]
鸡脚：适量
盐：适量
[辅料]
眉豆：适量
花生：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[眉豆花生鸡脚汤的做法步骤]
1、鸡脚洗净剪去脚趾甲。
2、将鸡脚随冷水入锅煮至水开，去除血水及浮沫。
3、捞起鸡脚再次洗净。
4、眉豆一把，红衣花生一把洗净。
5、将鸡脚、眉豆、花生一同放入沙锅，加水大火烧开后转中小火。大约需要1小时。
6、加少许盐调味。
7、装起趁热享用。
使用的厨具：砂锅
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