红薯饼
“ 红薯是冬季的当季食材，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。用红薯做出来的小点心--红薯饼软糯香甜，非常可口。”
[主料]
蒸熟红薯：280克
糯米粉：160克
中筋面粉：10克
纯牛奶：60克
白芝麻：适量
[辅料]
细砂糖：100克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[红薯饼的做法步骤]
1、红薯去皮，切薄片，上锅大火蒸熟。
2、蒸熟的红薯趁热加入细砂糖并用勺背压成泥。
3、倒入粉类。
4、分次加入纯牛奶。
5、揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
6、醒好的面团分成30克一个的小剂子，搓圆备用。
7、取一份面团，放入模具中，用手轻轻按压。
8、小心的取出成型的面团，两面都沾上白芝麻，依次做好其他的面团。
9、锅中加入适量油，大火烧热，放入红薯饼，中小火煎至呈金黄色。
10、翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。
11、软糯香甜的红薯饼就做好了。
12、比南瓜饼还好吃哦。
[小窍门]
红薯的吸水性不同，所以纯牛奶要分次加入，家中没有模具的话直接按扁再沾上白芝麻即可，全程中小火，以防烧焦。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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