家常豆腐
“ 东北家常菜之一，做法简单，营养丰富，人人皆知木耳的功效，它有素中之荤的美誉，它铁的含量比绿叶蔬菜高出20倍，是各种荤素菜中含铁最高的，还含有大量的蛋白质纤维素，胡萝卜素，，还含有丰富的胶原蛋白，有很强的吸附作用，所以经常吃黑木耳，可以起到清理消化道，洗涤肠胃的作用，黑木耳具有益气强身，滋胃，活血，养血，降血脂的作用，它的口感也是脆嫩爽口，味道鲜美，是所有人都喜爱的食物，这道菜木耳配上大豆腐营养价值更加丰富，是既经济又实惠，营养价值又高的东北特色菜”
[主料]
大豆腐：1块
木耳：20克
青椒：0.5个
鸡蛋：2个
[辅料]
精盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
一品鲜酱油：适量
红干辣椒：4个
糖：适量
醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、黑木耳泡发好后，洗净摘掉根部，控干待用
2、大豆腐一块，用刀削掉四面使其平整
3、豆腐切长成约4厘米，宽约2厘米的薄片
4、入油锅里煎成两面金黄色
5、鸡蛋打散
6、炒成蛋花，盛出待用
7、青椒切角，葱姜蒜切末
8、油锅中加油烧热后，下葱姜蒜和辣椒，青椒煸炒
9、将木耳，豆腐也下入煸炒
10、下蛋花，加入适量盐，料酒，糖，醋，一品鲜，鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，翻两下勺既成
[小窍门]
此菜中鸡蛋也可以换成廋肉丝，可以灵活的掌握运用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐