红烧牛腩
“ 要特别说说这个牛腩，肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。”
[主料]
牛腩：适量
三生川麻婆豆腐酱：适量
土豆：适量
[辅料]
姜片：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
料酒：适量
食盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩、土豆切块。
2、姜切片，干辣椒切段。
3、起锅热油，放入牛腩煸炒。
4、炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
5、当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
6、将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。
7、当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。
8、最后加入食盐调味，大火收汁即可。
[小窍门]
用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱，加入麻婆豆腐酱的炒制，让其色泽更加诱人，浓香诱人。
使用的厨具：炒锅
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