炸萝卜丝丸子
“ 冬季不见得吃山珍海味就是养生，粗茶淡饭，只要吃对，吃好，照样是养生。俗语说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！看来正是吃萝卜的好季节！”
[主料]
青萝卜：1个
豆腐：50克
猪肉：100克
[辅料]
葱：1支
姜：10克
花椒粉：1/2茶匙
酱油：20克
香油：5克
玉米油：20克
盐：5克
鸡蛋：1个
玉米淀粉：10克
面粉：20克
十三香：3克
糖：5克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸萝卜丝丸子的做法步骤]
1、首先将萝卜叉子叉成丝备用
2、豆腐案板上压成泥状备用
3、猪肉绞成肉泥加入酱油，香油，葱花，姜末，胡椒粉，花椒粉，十三香，糖，搅拌均匀
4、锅内加入适量清水烧开后加入萝卜丝
5、锅开后煮3分钟
6、捞出过冷水
7、用手挤出水分
8、切成小丁
9、混合所有食材
10、加入盐，玉米油翻拌均匀
11、加入适量蛋液，玉米淀粉，少量面粉，翻拌均匀
12、炒锅倒入适量油烧热至将手放在油面上感觉热，即七八分热
13、团成丸子状下锅炸至金黄色捞出
14、炸好的丸子
15、外焦里嫩，咸鲜美味的萝卜丝豆腐丸子炸好了！
[小窍门]
1、萝卜用热水罩过，炸出来的丸子软烂口感好。
2、加入豆腐，即营养又使得丸子软软的，即使放几天也不会变硬。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 宵夜 冬季食谱