孜然杏鲍菇牛肉粒
“ 这道菜差点就给浪费了
那天那该三点多的时候冰箱里牛肉拿出来就给解冻上了
五点左右朋友电话来说你今天还没有做晚饭吧，一起外面吃吧
想着也就解冻了牛肉，那就干脆切了先腌制放冰箱
第二天吃吧【其实是想偷懒丢掉算了，想想牛肉太贵了，丢了可惜，水里泡过又不能放回冰箱】
正好第二天朋友来家里吃饭，就给整上了
得到一致好评，说爆好吃，就是辣了些，朋友不能吃辣椒，我说这样的菜还必须得辣，哈哈”
[主料]
牛肉：500g
杏鲍菇：一个
[辅料]
生抽：大半勺
料酒：一勺
糖：四分之一勺
胡椒粉：0.2g
孜然粉：半勺
蚝油：半勺
葱花：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[孜然杏鲍菇牛肉粒的做法步骤]
1、牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水中间可以换换水，如果有时间的话然后切成稍微大一丢丢的小块。【炒的时候会缩水】
2、放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒，大半勺生抽，一丢丢糖少许胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓匀腌制哈。
3、 杏鲍菇也一样，洗干净黑色头去掉不要白色部分切成均匀大小的定。
4、平底不粘锅放少许油，放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水。
5、 慢慢的变焦黄以后。
6、 盛出来待用。
7、重新洗锅上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中间记得快速翻炒几下哈，放了点料酒去腥儿。
8、牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇。
9、少许耗油调味儿。
10、本来相仿大颗粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话特别香，如果没有就其他的也行。
11、因为有点汤汁，就放了少许水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】
12、勾好芡撒少许白芝麻。
13、最后撒葱花出锅即可。【很多人肯定要说怎么不放盐啊，牛肉腌制过有咸度，后面还放了耗油，你们可以尝一下先，不要太咸吃了对身体不好】
14、第一次这样子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。
15、朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香我今天为了好看就放了一个杏鲍菇你们可以适量多放一些。
16、鸡蛋皮包肉。
17、可乐鸡翅。
18、荷兰豆炒腊肠。
19、蔬菜沙拉。
20、"见过一些人 他们朝九晚五有时也要加班 却能把生活过的很有趣他们有自己的爱好 不怕独处 他们有自己的坚持 哪怕没人在乎 我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人没有无所事事的人生有的是无所事事的人生态度如果内心贫瘠 换一万个地方生活都雷同" ​​​ ​​​​。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐