海底捞上汤酸菜鱼
“ 最近想吃酸菜鱼了
于是趁中午午休时间
去买了一条大草鱼
重量足够4-5人分享了
海底捞的上汤底料
晚上下班回家就迫不及待的清理鱼
刀工不是很好
削鱼片折腾死了”
[主料]
草鱼：4斤
酸菜：适量
泡椒：适量
[辅料]
腌鱼粉：适量
料酒：适量
盐：适量
红辣椒：适量
生姜：适量
蒜子：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[海底捞上汤酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼一个 4斤左右重
2、刀工不行 削个鱼片折腾死了
3、海底捞上汤底料 里面有很多调料包 根据自己的口味添加
4、水烧开放入调料包 高汤煮沸
5、炒锅中放入红辣椒，生姜，蒜子，雪菜炒一下后起锅放入高汤锅中
6、削好的草鱼片放入料酒，腌鱼粉抓均匀，腌制10分钟左右，没有鱼粉可以放入鸡蛋清和淀粉代替。
7、将鱼片雪菜放入高汤中大火烧10分钟左右，放入泡椒，就可以起锅了。
8、装盘开吃罗。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜