八寸戚风
[主料]
低粉：85g
牛奶：30g
柠檬汁：几滴
鸡蛋：6只
白砂糖：30g
[辅料]
无味调和油：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[八寸戚风的做法步骤]
1、将鸡蛋的蛋黄鸡蛋液分离。先制作鸡蛋黄糊。
2、将称重完以后的糖，油，以及牛奶加入蛋黄糊，搅拌。
3、搅拌好以后再加入，过筛后的低粉，继续轻轻搅拌。
4、打发蛋白的时候，糖分次加入，直到蛋白打发成，小弯钩状。
5、将蛋白霜，分次加入蛋黄糊。加入的同时可以此刻预热烤箱。160度预热。
6、放入烤箱，中层或中下层。160度。烘烤三十分钟。可根据自家烤箱温度进行适当调节。
[小窍门]
我是八寸和六寸的戚风蛋糕同时烘烤。特别需要提示的是，烘烤结束之后，震模后倒扣，冷却后再脱模。我是首次做戚风，做的还不够完美。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶