剔骨肉蘸酱
[主料]
猪骨棒：3000克
蒜：30克
[辅料]
花椒：10克
大料：10克
姜：20克
糖：2勺
醋：2匙
涝汁：1勺
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[剔骨肉蘸酱的做法步骤]
1、焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
2、猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
3、锅中烧开水将猪骨棒焯一下
4、猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
5、焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
6、准备花椒和大料、姜、糖
7、猪骨棒洗净后放入锅中，锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中，再少点几滴醋，开始大火熬制骨棒糖喽
8、大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
9、大骨棒从锅中捞出，在不烫手的情况下将肉撕下来
10、这个肉肉烀的刚刚好，肉质鲜嫩口感棒棒滴
11、将蒜掂成蒜泥兑水涝汁蘸着吃太给力了
12、吃了这口想下口
13、这个肉肉不腻不降好回味啊
14、好香滴肉肉啊
使用的厨具：煮锅
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