紫薯豆沙酥
“ 怀念妈妈，回忆着妈妈的做法，有妈妈的味道！”
[馅儿]
红豆：500克
地瓜：1个
[皮面]
面粉：300克
花生油：45克
糖：40克
[油酥]
紫薯：80克（熟）
面粉：230克
猪油：90克
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯豆沙酥的做法步骤]
1、红豆洗净、地瓜切块加水（刚刚盖过地瓜）
2、红豆洗净、地瓜切块加水（刚刚盖过地瓜）
3、压好的红豆、地瓜
4、把压好的红豆、地瓜倒入炒锅，加白糖、红糖都可以适量，开小火
5、不停用勺碾碎、搅拌（要有耐心，慢慢弄）
6、碾至用勺挖起不掉下来，摊开放凉备用
7、把所有2（皮面）材料放一起揉团^_^^_^把所有3（油酥）材料放一起揉团，醒好备用
8、把皮面，油酥分成等份小剂子
9、皮面压成皮
10、包入油酥
11、皮面包好油酥
12、擀开卷起，再擀开
13、多次擀开卷起（层次更丰富）
14、对角线切开
15、有花纹面对向上下放压平
16、擀开成皮
17、包入豆沙馅
18、包好均匀放入铺好油纸的烤盘
19、烤箱预热5分钟，放入烤制180度，25分钟左右（依自己烤箱温度而定）
20、烤好取出放冷却
21、皮薄馅多
22、开口笑了
23、开吃
使用的厨具：高压锅、电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶