五柳蛋
“ 五柳蛋是传统的粤菜，又名五柳炸蛋饭店做此菜油多火旺，十几个鸡蛋一起下锅发出响声，故名五柳炸蛋。”
[主料]
五柳菜：少许
鸡蛋：5个
[辅料]
番茄酱：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[五柳蛋的做法步骤]
1、五柳菜准备好，鸡蛋准备好。五柳菜市场院有卖。
2、把五柳菜夹出一些。另一小碗入番茄酱1小勺，白糖与醋少许和淀粉倒些水拌好。
3、锅烧热加油多些，油也烧热，磕入鸡蛋。让它炸成形。
4、用铲子翻一面让它炸一会。
5、把五柳菜洒上去，五柳可以开瓶即食，不要入锅长时间炒。
6、倒入刚才调好的水淀粉煮开就可以了。
[小窍门]
此菜火要大油要多，让鸡蛋炸成有一圈脆的裙边就更好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃