素炒花生芽
[主料]
花生芽：250克
香菜：2根
红辣椒：2个
[辅料]
蒜：适量
蒸鱼豉油：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒花生芽的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、  烧热锅， 放少许油， 下入蒜片和红辣椒段翻炒；
3、  翻炒出香菜后下入花生芽翻炒；
4、  翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐；
5、  继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜；
6、 翻炒至香菜刚刚变色即可；
7、 盛入盘中。
[小窍门]
1、. 花生芽相对于其他芽菜更难容易入味， 加入香菜可以增色增香，而加入蒸鱼豉油会更有味道；
2、. 由于蒸鱼豉油咸味比较重， 因此少加盐或者不加盐； 炒的时间也不宜过长， 要保持花生芽的脆感。
使用的厨具：炒锅
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