豆沙薄饼
“ 这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~
材料：
低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量”
[主料]
低筋面粉：65g
牛奶：70g
鸡蛋：1个(连皮重65g）
细砂糖：20g
盐：少许
[辅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙薄饼的做法步骤]
1、将低筋面粉、牛奶、鸡蛋（连皮重65g）、5g糖及少许盐一起放入小盆中
2、搅拌均匀
3、在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
4、取1/3蛋白至蛋黄糊中
5、翻拌均匀
6、然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
7、继续翻拌均匀
8、平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意
9、煎至两面金黄即可
10、出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
[小窍门]
1、. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了；
2、. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；
使用的厨具：平底锅
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