美味炒双菇
[主料]
干香菇：适量
金针菇：适量
[辅料]
香葱：适量
盐：适量
糖：适量
黑芝麻：适量
孜然：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒双菇的做法步骤]
1、冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。
2、泡发好的香菇挤水切成小条。
3、冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。
4、金针菇去掉根部，切成两段。
5、香葱叶切成葱花。
6、香葱茎切成小株。
7、锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。
8、在花椒油中放入香葱茎炝锅。
9、锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。
10、放入金针菇，继续翻炒1分钟。
11、加入适量盐。
12、加入适量糖。
13、加入适量孜然。
14、加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。
15、继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。
[小窍门]
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜