蔓越莓毛毛虫面包“ 用蔓越莓和杏仁露做面食,会使传统的面包口味焕发出生机。。。。”
[主料]
高筋面粉:220克
杏仁露:80克
[辅料]
黄油:20克
全蛋:1个
蛋黄:2个
白糖:30克
蔓越莓碎:适量
豆沙馅:适量
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[蔓越莓毛毛虫面包的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、把材料放入面包机中,湿料在下,干料在上,在面粉中挖一小洞,把酵母倒入洞中。启动搅拌发酵程序共90分钟。
3、取出面团等分成两份并用保鲜膜包好醒发二十分钟。
4、把其中一个面团擀成椭圆形,左半部分涂上豆沙,右半部分用刀划成等宽的小条。
5、把左半部分卷起,卷到中间位置后把右半部分的小横条一个个的包裹在圆卷上。然后进行二次醒发约1小时左右。
6、经过二次醒发的面包会较之前膨胀许多,用两个蛋黄液在碗里搅匀,均匀的刷涂在面包表面。
7、入烤箱中层,上下火180度烤20分钟,根据烤箱温度不同酌情掌握烤制时间与温度,烤制原则熟而不糊,表面上色。
8、出炉。
9、看起来还是很棒的。。。
10、面包凉凉再吃哦。里面的豆沙会很烫。。。
[小窍门]
放入面包机的材料要本着湿料在下干料在上的原则,入烤箱烤制时应全程密切注意烤箱内情况变化
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙